Καφετζής ... ετών 99!

Μία ανάσα πριν συμπληρώσει έναν αιώνα ζωής εξακολουθεί να σερβίρει καφέ, όπως κάνει, αδιάκοπα, τις τελευταίες δεκαετίες!

Καφετζής από τα γεννοφάσκια του, από την εποχή που ακόμα ήταν οι Τούρκοι στην Κρήτη, καφετζής για μια ολόκληρη ζωή είναι ... ο αγέραστος Κρητικός, Μιχάλης Σαριδάκης ή Περτσελής κατά το παρατσούκλι του, από το χωριό Κασταμονίτσα του Δήμου Μινώα Ηρακλείου. Οδεύει στα 100 και συνεχίζει για 90 χρόνια να είναι ... εν ενεργεία καφετζής!!



Ξεκίνησε να φτιάχνει καφέδες «από 10 χρονών κοπέλι» στο χωριό του, στο καφενείο του μεγάλου του αδελφού. Στα 15 του δούλεψε σε καφενείο στο Ηράκλειο και 4 χρόνια μετά που πήγε στρατιώτης, πάλι καφετζής ήταν, στη λέσχη αξιωματικών.


Προπολεμικά, από το 1938 που αποστρατεύθηκε, άνοιξε στην Κασταμονίτσα το δικό του καφενείο κι όλα αυτά τα χρόνια, έχει φτιάξει εκατομμύρια καφέδες.
Οι κάτοικοι στην Κασταμονίτσα αλλά και οι άλλοι καφετζήδες του χωριού αναγνωρίζουν τον αιωνόβιο συγχωριανό τους ως μερακλή που ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο και είναι εναντίον του καφέ της μηχανής. Η επιτυχία του καφέ, σύμφωνα με τον ίδιο, οφείλεται επίσης στη σωστή αναλογία του καφέ, των υλικών καθώς και στη χαμηλή φωτιά. Όπως λέει, ο καφές πρέπει να βράσει στη χόβολη ή στο υγραέριο, ενώ τεχνική υπάρχει ακόμη και στο «κατέβασμα» του καφέ για να διατηρηθεί το καϊμάκι.







Από την πλευρά του, ο αιωνόβιος Κρητικός  απαντά ότι η «τρεχάλα» του καφενείου, οι αγροτικές δουλειές αλλά και η παραδοσιακή διατροφή, του δίνουν δύναμη για τη ζωή.  Παράλληλα, εξηγεί ότι το καφενείο πέρα από τόπος συνάντησης, κουτσομπολιού, ψυχαγωγίας είναι και ένα «ανοιχτό λαϊκό πανεπιστήμιο», όπου ακούει και βλέπει κανείς πολλά. Με αυτό το σκεπτικό, ο ίδιος έχει τοιχοκολλήσει ολόγυρα στο καφενείο για τη γεωγραφική ενημέρωση– εκπαίδευση των πελατών του, τους χάρτες της Ελλάδας, της Κρήτης, της Κύπρου, της Ευρώπης, της Αμερικής, της Αφρικής και άλλους.


Ο αιωνόβιος Κρητικός αναγνωρίζει ως στήριγμά του στη ζωή και στη δουλειά του, τη σύζυγό του Μαρία, με την οποία καμαρώνουν σήμερα 5 παιδιά, 11εγγόνια, 8 δισέγγονα και έπονται τρισέγγονα.

 

Πηγή: http://www.cretalive.gr/

http://www.alfavita.gr/artro.php?id=43397